Slow food en slow cities

Afbeeldingen

Met 'slow food' wordt  een beweging aangeduid, die tegenover de oprukkende ‘fast food’ cultuur waarvan MacDonalds de icoon is, een andere eetcultuur wil promoten, met meer kwaliteitsproducten, meer streekproducten, en meer aandacht voor zelf koken en genietend eten. Maatschappelijk verantwoord ondernemen is een kenmerk van de deelnemende producenten, vervoerders, verpakkingsindustrie, horeca etc.

Zie ook:
www.slowfood.com
www.unisg.it
www.slowfood.nl

Obesitas
In onze westerse voedingscultuur staat veel op het spel. Denk aan obesitas door te vet en te veel eten; het gaat de slow food beweging niet om elitair genieten, maar om een gezonde levensstijl. Uit recente studies in de U.S.A. blijkt dat naarmate het inkomen geringer is, er meer fast food wordt gebruikt en de zwaarlijvigheid toeneemt. Obesitas kost de samenleving veel geld, met name in de gezondheidszorg.

Slow food begon in Noord Italië en is uitgegroeid tot een internationale beweging.
Zie: www.slowfood.com

In Italië is intussen een universiteit opgericht die geheel is gericht op slow food.
Zie: www.unisg.it

Ook Nederland heeft een eigen slow food--organisatie.
Zie www.slowfood.nl